Agrupar-se sob o nome de “atum” 14 espécies pertencentes a 4 géneros diferentes(Auxis, Katsuwonus, Euthynnus, Thunnus),distribuídos em quase todos os mares do mundo. Estagrande família de peixes ocupa uma grande importância económica numa economia inteiramente globalizada.
crescentes capturas globais
Em 65 anos, as capturas %, globais de atum aumentaram 1.000%, passando de 500.000 para 5 milhões de toneladas, e a procura pode chegar a quase 8 milhões de toneladas em 2025! Em termos de valor de exportação de produtos do mar, o atum está em4º lugar, atrás de camarão, salmão e peixe branco.
No final da cadeia, o valor para venda é estimado em 33 mil milhões de dólares (ou 24% da indústria mundial de frutos do mar). O consumo médio per capita de atum em 2007 (em todo o mundo) foi de cerca de 0,45 kg por ano. Na União Europeia, em 2012, foram consumidos mais de 2 kg de atum enlatado por habitante!
Atum albacora, também chamado albacore, Thunnus alalunga,naturalizado.
Das 14 espécies de atum, 7 são de grande importância comercial.
3 espécies* (Atum rabilho do Atlântico, atum rabilho do Pacífico, atum rabilho do sul) representam apenas 1 % do volume das capturas.
