De naam “tonijn” heeft betrekking op 14 soorten die tot 4 verschillende geslachten behoren(Auxis, Katsuwonus, Euthynnus, Thunnus), die in bijna alle wereldzeeën worden aangetroffen. Deze grote familie van vissen is van groot economisch belang in een volledig geglobaliseerde economie.
een groeiende wereldwijde vangst
In 65 jaar tijd is de tonijnvangst wereldwijd met 1 %, toegenomen %, van 500.000 tot 5 miljoen ton, en de vraag zou tegen 2025 kunnen oplopen tot bijna 8 miljoen ton! Wat de exportwaarde van zeevruchten betreft, staat tonijn opde vierde plaats, na garnalen, zalm en witvis.
Aan het einde van de keten wordt de waarde bij verkoop geraamd op 33 miljard dollar (d.w.z. 24% van de mondiale zeevruchtenindustrie). De gemiddelde consumptie van tonijn per hoofd van de bevolking in 2007 (wereldwijd) bedraagt ongeveer 0,45 kg per jaar. In de Europese Unie werd in 2012 meer dan 2 kg tonijnconserven per hoofd van de bevolking geconsumeerd!
Witte tonijn, ook witte tonijn genoemd, Thunnus alalunga, genaturaliseerd.
Van de 14 tonijnsoorten zijn er 7 van groot commercieel belang.
3 soorten* (Atlantische blauwvintonijn, Pacifische blauwvintonijn, zuidelijke blauwvintonijn) vertegenwoordigen slechts 1% van het volume van de vangsten.
