Il nome “tonno” copre 14 specie appartenenti a 4 generi diversi(Auxis, Katsuwonus, Euthynnus, Thunnus), che si trovano in quasi tutti i mari del mondo. Questa grande famiglia di pesci è di grande importanza economica in un’economia completamente globalizzata.
una crescente cattura globale
In 65 anni, la cattura globale di tonno è aumentata del 1 %, da 500.000 a 5 milioni di tonnellate, e la domanda potrebbe raggiungere quasi 8 milioni di tonnellate entro il 2025! In termini di valore delle esportazioni di prodotti del mare, il tonno è al4° posto, dietro i gamberi, il salmone e il pesce bianco.
Alla fine della catena, il valore alla vendita è stimato in 33 miliardi di dollari (cioè il 24% dell’industria mondiale dei frutti di mare). Il consumo medio pro capite di tonno nel 2007 (in tutto il mondo) è di circa 0,45 kg all’anno. Nell’Unione Europea, nel 2012 sono stati consumati più di 2 kg di tonno in scatola pro capite!
Tonno bianco, chiamato anche alalunga, Thunnus alalunga, naturalizzato.
Delle 14 specie di tonno, 7 sono di grande importanza commerciale.
3 specie* (tonno rosso dell’Atlantico, tonno rosso del Pacifico, tonno rosso del Sud) rappresentano solo l’1% del volume delle catture.
