Duurzaam verbruik

een gids voor het respecteren van de oceaan

Bij een goed beheer kan de oceaan een belangrijke rol spelen in de voedselvoorziening van de wereld, met name door een toename van de aquacultuurproductie en, in mindere mate, de traditionele visvangstproductie.

Duurzame consumptie zal niet alleen de oceaan en zijn hulpbronnen beschermen, maar ook de veerkracht van de oceaan ten aanzien van klimaatverandering en biodiversiteitsverlies vergroten.

... om onze Planeet te redden, om een systeem te veranderen dat haar beetje bij beetje vernietigt, zullen we We hebben alle ideeën nodig, alle wil, alle middelen die gemobiliseerd kunnen worden. Wij zullen het aantal initiatieven moeten vermenigvuldigen, van de meest vertrouwelijke tot de meest mondiale, van de meest klassieke tot de meest vernieuwende. En we zullen alles moeten doen wat we kunnen om deze wereld te overtuigen met ons mee te veranderen. Dit is onze lotsbestemming vandaag, de lotsbestemming van onze generaties: deze problemen frontaal aanpakken, deze Planeet redden voor het te laat is. Dat is onze verantwoordelijkheid en dat is waarom we hier zijn.

S.A.S. le Prince Albert II de Monaco, Düsseldorf, janvier 2017
Consommation durable 2

Waarom staat visconsumptie centraal in de problematiek van duurzame ontwikkeling?

Vis is van cruciaal belang voor een groot deel van de mensheid en levert 17% van de wereldwijd geconsumeerde dierlijke eiwitten (7% voor alle eiwitten, plantaardig en dierlijk), zorgt voor 60 miljoen directe banen in de primaire visserij- en aquacultuursector (respectievelijk 40 en 20 miljoen banen), en creëert een totale eerste-verkoopwaarde van bijna 400 miljard dollar.

Meer dan 3 miljard mensen zijn voor hun levensonderhoud afhankelijk van de biodiversiteit in zeeën en kustgebieden.

Vis en zeevruchten

De term “vis” dekt een breed scala van levende organismen in zoet en zout water, waaronder vissen, schaaldieren, weekdieren en andere waterdieren; dit is de hier gebruikte definitie; algen, mariene planten en waterzoogdieren vallen er niet onder.

De mariene soorten die door de mens worden geconsumeerd zijn van een buitengewone en soms onverwachte verscheidenheid, beenvissen, roggen, haaien, krabben, garnalen, kreeften, koppotige weekdieren, tweekleppigen of buikpotigen, zee-egels, komkommers, ascidianen (viooltjes), maar ook zeesterren, anemonen en kwallen!

Poissons sur un étal

Eten we "meer" of "minder" vis dan vroeger?

Elke “landrot” consumeert nu gemiddeld 20,5 kg vis per jaar, met sterke regionale verschillen. Maleisië en Japan gaan aan kop (respectievelijk bijna 60 kg en 47 kg/inwoner/jaar), de Europese Unie (EU 28) zit dicht bij het wereldgemiddelde, met ongeveer 24 kg*.

In een halve eeuw tijd is de consumptie geëxplodeerd (in 1960 was het nog maar 9 kg!)! Dit is het resultaat van het gecombineerde effect van een groter aanbod (uit de visserij en de aquacultuur), een wereldwijde vraag die verband houdt met de demografische ontwikkeling en de stijging van de inkomens, en technische vooruitgang die een vermindering van de verspilling mogelijk maakt, met name dankzij de koeling van de producten, een beter gebruik van de hulpbronnen en betere distributiekanalen.

In 2018 zal de wereldproductie naar schatting 179 miljoen ton* hebben bereikt, waarvan bijna 90% zal bestaan uit (156 miljoen ton) voor directe menselijke consumptie; de rest (22 miljoen ton) wordt bestemd voor gebruik voor niet-voedingsdoeleinden (vismeel en visolie), hoofdzakelijk in de veeteelt. De cijfers zijn overduidelijk: sinds de jaren negentig zijn de vangsten op zee gestagneerd en blijven tot een plateau van minder dan 100 miljoen ton, in tegenstelling tot de aquacultuurproductie in volle expansie.

Zullen we ze de komende decennia blijven consumeren?

De trend voor de komende jaren is zelfs stijgend, met naar verwachting 200 miljoen ton in 2030! De aquacultuur zal haar in de jaren tachtig ingezette opmars voortzetten, aangezien zij 59% van de mondiale visconsumptie voor haar rekening zal nemen!

Zoals we nu weten, zijn de oceaan en de hulpbronnen die nodig zijn voor de visserij en de aquacultuur zijn niet oneindig (zoals men ons decennia lang heeft doen geloven) en de effecten van de visserij hebben een aanzienlijke invloed op ecosystemen. De internationale gemeenschap heeft dit begrepen en de inzet is kolossaal. Duurzame visserij en aquacultuur staan nu, meer dan ooit, centraal in ontwikkelingsstrategieën. De bouwplaats is titanisch.

Wat is de toestand van de mariene hulpbronnen?

Ze zijn in zeer slechte staat. Wereldwijd wordt 34% van de visbestanden momenteel op niet-duurzame wijze geëxploiteerd. 66% wordt beschouwd als duurzaam geoogst (maximale opbrengst of ondergeëxploiteerd). Dit laatste cijfer is misleidend: het aandeel van de visbestanden dat op een biologisch duurzaam niveau wordt “geëxploiteerd” bedroeg veertig jaar geleden 90%!

Door de overbevissing wordt de manoeuvreerruimte elk jaar kleiner. Vangsten op zee zijn de afgelopen 40 jaar gestagneerd. Zelfs met een verhoogde visserij-inspanning, is de oceaan niet in staat om meer te bieden.

Als we redeneren in termen van aangevoerde hoeveelheden en niet langer in termen van “voorraden”, is bijna 80% (78,7%) precies) van de vangsten afkomstig zijn van biologisch duurzame bestanden. 2 kg vis op 10 blijven biologisch niet-duurzame bestanden.

Door niet-duurzame visserij- en aquacultuurproducten te consumeren laten we bijdragen aan het verdwijnen van de biodiversiteit

Door de populaties van gewenste soorten te verzwakken en ook collaterale schade aan vele ecosystemen toe te brengen, dragen visserij en slechte praktijken bij tot het verlies (of zelfs de ineenstorting) van de biodiversiteit. Dit is een van de conclusies van het laatste verslag van het Intergouvernementeel Platform voor milieubescherming en duurzame ontwikkeling (IPBES). Ongeveer 1 miljoen dier- en plantensoorten worden met uitsterven bedreigd, vooral in de komende decennia, iets wat nog nooit eerder in de geschiedenis van de mens is voorgekomen.

Voor terrestrische en zoetwaterecosystemen is “directe exploitatie van organismen en hulpbronnen” een van de vijf directe oorzaken van biodiversiteitsverlies, na “veranderingen in (land- en zee)gebruik”, vóór “klimaatverandering”, “verontreiniging” en “invasieve uitheemse soorten (invasieven)”.

De gevolgen van visserij en slechte praktijken voor mariene ecosystemen en soorten zijn talrijk en gevarieerd, en we dragen er allemaal toe bij zonder het soms zelfs te weten! Veel van de dierpopulaties waarop wordt gevist, zijn uitgeput en herstellen zich niet noodzakelijk, zelfs niet wanneer de visserij definitief wordt gesloten. Ze verdwijnen, puur en simpel.
gewoon.

De kabeljauw (Gadus morhua), die generaties van mensen heeft gevoed, is nooit teruggekeerd naar Newfoundland. Zijn verdwijning heeft het ecosysteem zo veranderd dat het niet meer in staat was het opnieuw te onderhouden. De geschiedenis zou zich voor vele soorten kunnen herhalen en het “point of no return” zou opnieuw kunnen worden bereikt.

Diepzeepredatoren zoals zwaardvis, marlijn, haaien en tonijn, die worden geapprecieerd voor hun vlees en vinnen, zijn uit de oceaan aan het verdwijnen. Oceaanhaaien (Carcharhinus longimanus) of mako’s (Isurus oxyrhinchus en I. paucus) worden zeer zeldzaam. De engelhaai, die eens zo talrijk was aan de kusten van de Côte d’Azur, en die zijn naam gaf aan de Baie des Anges, is bijna verdwenen uit de Middellandse Zee. De witte haai, de gitaarroggen volgen in zijn voetsporen! Toch spelen deze roofdieren een belangrijke rol in het reguleren van ecosystemen! We weten dat hun verdwijning cascade-effecten begint te veroorzaken*.

pêche poissons

Dus wat zijn de oplossingen?

De oplossingen om onze behoeften en het behoud van de Oceaan met elkaar in overeenstemming te brengen, vereisen een verantwoord (duurzaam) gebruik van de hulpbronnen van de Planeet en natuurlijk van de mariene hulpbronnen. Maar wat is nu precies een duurzaam vis-, schaal- en schelpdierproduct?

Duurzaamheid” omvat veelvoudige en complexe aspecten, van milieu-, gezondheids-, economische, sociale, ethische en culturele aard, een complexiteit die een goed begrip van de inzet en de besluitvorming in de weg staat en die de burger en de besluitvormer dwingt tot het maken van keuzes!

De wetenschappers werken nog aan de definitie van duurzaamheidscriteria, wat hen ertoe brengt een gedetailleerde synthese * voor te stellen van de dimensies, criteria en indicatoren van de Franse vissersvloten.

Doorheen de verschillende stadia van zijn waardeketen (ook “levenscyclus” genoemd), van de productie (door vangen of kweken), consumptie en verwijdering/recycling, tot en met verwerking, transport, distributie, de vis die we eten genereert effecten op het milieu. Het begrip duurzaamheid is gekoppeld aan de aard en de intensiteit van deze effecten die door wetenschappers, maar ook aan de aanvaardbaarheidscriteria die de samenleving hanteert.

Om de duurzaamheid van elke schakel in de waardeketen en van het eindproduct te beoordelen, is het noodzakelijk om om te kunnen vertrouwen op een benchmark die, schematisch, de vorm aanneemt van de “portret-robot van de duurzame vis».

Profiel van de duurzame vis

De ideale duurzame vis is een vis die (maar niet beperkt tot) :

  • Behoud van de hulpbron (bestanden/populaties) en de integriteit van het mariene milieu (waterkwaliteit, habitats, werking van het ecosysteem),
  • Doe niet mee aan illegale visserij,
  • Niet vervuilt en verspilling van hulpbronnen (water, energie, grondstoffen) vermijdt, wat deel uitmaakt van een circulaire economie dynamiek en deelneemt aan de Blauwe Economie,
  • Beperkt de uitstoot van broeikasgassen en draagt niet bij tot de klimaatverandering (kortsluiting is een goede oplossing),
  • Garandeert een fatsoenlijk en billijk inkomen voor de werknemers en actoren van de sector, eerbiedigt de waardigheid van de mensen, neemt uiteraard geen toevlucht tot moderne vormen van slavernij, respecteert de kustgemeenschappen,
  • Zorgt voor het welzijn van de vissen of laat ze zo min mogelijk lijden (in de kweekruimten, bij het hanteren, bij het slachten),
  • Is gezond en voedzaam, heeft goede organoleptische eigenschappen,
  • betrouwbare informatie verstrekt die het product “traceert” (de consument precies vertelt wat hij eet, waar het vandaan komt, hoe het werd geproduceerd), een vertrouwensrelatie ontwikkelt tussen de verschillende niveaus (producent, groothandelaars, distributeurs, verwerkers, verkoper, restauranthouder, koper, consument)
Mérou brun M.Dagnino

Lees meer

- Koraal, een schat om te bewaren

Dit boek biedt een panorama van de huidige kennis in het gezelschap van hen die, overal ter wereld, werken aan een beter begrip van deze juwelen en zich inzetten voor het behoud ervan.

- Onderdompeling, duiken op het groot barrièrerif

Met “Immersion” biedt het Oceanografisch Museum van Monaco een virtuele en interactieve duik op het Groot Barrièrerif, om kennis te maken met de emblematische soorten die er leven, en met de megafauna.

- Fluorescerende koralen

Een schilderij met bijna onwerkelijke tinten, in het Oceanografisch Museum kunnen bezoekers dit zeldzame schouwspel ontdekken en ervan genieten.