Derrière l’exploitation des produits de la mer, se cache plusieurs métiers et nombres de compétences. Chaque étape du producteur au consommateur mène à un secteur différent, avec ses propres métiers. La valorisation des produits de la mer et leurs transformations relève du secteur agro-alimentaire.
Mais la collecte ou l’élevage des algues et des animaux marins (algues, poissons, coquillages, crustacés…) se sont des pêcheurs, des aquaculteurs, conchyliculteurs, algoculteurs qui les pratiquent.
Ces métiers recouvrent des réalités différentes selon le type de pêche pratiquée ou l’espèce élevée, la taille du bateau ou de l’exploitation.
Ce sont des métiers qui nécessitent une bonne santé physique et de la polyvalence.