L’acquacoltura rappresenta circa la metà della fonte di pesce nei nostri piatti (sicuro? pensavo un terzo…). Questo è il motivo per cui il marchio ASC (Aquaculture Stewardship Council) è stato creato nel 2010 per il pesce da acquacoltura sostenibile. Questa etichetta si trova su 9 specie di pesci d’acquacoltura, come il salmone, la tilapia, la trota, il pangasio o i gamberi e sulle alghe. Garantisce anche che il pesce è stato prodotto in modo ecologico e in buone condizioni di lavoro. Distributori, pescatori, consumatori… Queste etichette permettono a tutti di agire al proprio livello.