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Thon rouge restaurant

Si può mangiare il tonno rosso?

Prudenza e discernimento

Qualche anno fa, con gli stock sull’orlo del collasso, il consumo di tonno rosso è stato ampiamente scoraggiato, portando il Principato di Monaco ad adottare una moratoria consensuale sul suo consumo. Con gli stock ora in condizioni migliori, è possibile consumare il tonno rosso, ma con molta attenzione. Ethic Ocean suggerisce di limitare la quantità consumata, privilegiando l’origine “Atlantico orientale e Mediterraneo” e scegliendo gli esemplari pescati con la canna che pesano più di 30 kg (cioè alla maturità sessuale). D’altra parte, il consumo di tonno rosso dello stock “Atlantico occidentale” e di altre specie di tonno sovrasfruttate, il tonno rosso del Pacifico (Thunnus orientalis) e il tonno rosso del sud (Thunnus maccoyii) della parte meridionale dei tre oceani dovrebbe essere evitato.

Thon rouge pris au large de Monaco

Quali criteri dovrebbero essere applicati?

Per Mr.GoodfishSecondo il programma di consumo sostenibile della Fondazione Principe Alberto II, il tonno rosso può essere consumato ma solo se è selvatico, proviene da certe zone di pesca (principalmente l’Atlantico) e viene catturato al di fuori del suo periodo di riproduzione ad una taglia minima raccomandata di 120 cm.

Le etichette

Alcune etichette propongono il tonno rosso pescato in modo responsabile, secondo la regolamentazione in vigore e le specifiche specifiche del metodo di pesca (palangaro, lenza). Riguardail tonno rosso pescato con la lenza e include le azioni corrette da fare quando si catturano specie “by-catch” (squali, razze pelagiche, tartarughe marine, uccelli).

Il nostro miglior consiglio: quando comprate il tonno o altri prodotti del mare, siate curiosi ed esigenti! Non esitate a fare domande al venditore o al proprietario del ristorante, sono lì per questo! Cercate di identificare la specie che state mangiando, dove è stata catturata o prodotta, il metodo usato e come è stata allevata o pescata in modo sostenibile. Non comprate mai il tonno rosso della pesca ricreativa o sportiva, è vietato!

12 AGOSTO 2020 : Notizie sulla certificazione del tonno rosso dell'Atlantico...

Il Marine Stewardship Council ha appena assegnato il “marchio di pesca sostenibile ” a una pesca che utilizza palangari (grandi lenze con ami) nell’Oceano Atlantico orientale (55 tonnellate catturate nel 2018). Questa decisione arriva dopo che un esperto legale indipendente ha trovato che le misure dell’azienda soddisfano pienamente i criteri della pesca sostenibile. Si dice che altre attività di pesca siano in procinto di richiedere la certificazione.

Come misura precauzionale, date le incertezze scientifiche sullo stato dello stock, alcune ONG si oppongono attualmente a qualsiasi certificazione del tonno rosso dell’Atlantico. Per il WWF, ” la certificazione MSC del tonno rosso è un segnale allarmante che il risultato è guidato dalla domanda dell’industria piuttosto che da prove scientifiche di sostenibilità… Questa può essere una tendenza pericolosa che può minacciare il pieno recupero del tonno rosso e la nostra capacità di ripristinare la salute degli oceani del mondo entro il 2030 »

Thon restaurant
Cos’è il tonno rosso?
Confermato
Come vengono gestiti gli stock di tonno rosso?
Esperto
Perché il tonno rosso è così ricercato?
Confermato
Qual è l’importanza economica del tonno?
Esperto
Come si cattura il tonno rosso?
Esperto
Il tonno rosso è minacciato dalla pesca eccessiva?
Confermato
Quanto è grande e pesante il tonno rosso?
Principiante
Il tonno rosso del Mediterraneo scomparirà?
Esperto
Esiste il tonno rosso di acquacoltura?
Esperto