Conservazione delle risorse per la sicurezza alimentare e la salute
La salute richiede una dieta sufficiente ed equilibrata, compreso un apporto regolare di proteine, vitamine, lipidi, minerali e oligoelementi. L’oceano ci fornisce una buona parte di questi elementi che sono essenziali per il nostro metabolismo.
In tutto il mondo si consumano 20 kg di pesce all’anno per persona. Il 17% delle proteine animali consumate dall’uomo provengono dalla pesca e dall’acquacoltura. In Indonesia o nello Sri Lanka, forniscono almeno il 50% delle proteine animali consumate dalla popolazione. Questo mostra la grande sfida di preservare le risorse per la sicurezza alimentare e la salute! Purtroppo, a causa della pesca eccessiva, dell’inquinamento e della pesca illegale, gli stock ittici mondiali stanno diminuendo. Il 33% è sovrasfruttato (nel Mediterraneo, questo tasso raggiunge il 62%!) e il 35% del pesce pescato non arriva nel nostro piatto, uno spreco lungo tutta la catena, che non dobbiamo più tollerare. Se l’umanità deve rimanere in salute, è essenziale gestire le risorse in modo veramente sostenibile, a partire da ora. Ed è possibile!
soddisfare il fabbisogno mondiale di proteine
Alcuni specialisti stimano che, se ben protetto e gestito, l’Oceano potrebbe fornire due terzi del fabbisogno mondiale di proteine, stimato in 500 milioni di tonnellate, entro il 2050.
Questo è possibile solo se l’oceano rimane un ambiente sano sia per gli organismi che per noi. L’oceano, straordinariamente robusto alle perturbazioni, è purtroppo a volte “superato” dall’inquinamento terrestre: pesticidi come il clordecone, metalli pesanti, inquinamento organico urbano, così come le questioni emergenti degli interferenti endocrini o delle nanoparticelle. A volte è il degrado degli ecosistemi a causare problemi di salute, come quando la morte dei coralli lascia il posto alle alghe e alla ciguatera tossica.
Per molto tempo, l’oceano è stato scambiato per una dispensa inesauribile e, allo stesso tempo, una pattumiera senza fondo. Oggi, dobbiamo prenderci cura di un ambiente estremamente vivace, che ci nutre e si prende cura di noi!
